Cách muối cà pháo

– Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, rửa thật sạch để ráo nước. Đun sôi  1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đem đập dập cho vào cùng.
– Cho cà pháo vào trong hũ thủy tinh, chế nước muối vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
– Cà pháo sau khi ngâm bạn lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
– Gừng, riềng đem gọt bỏ vỏ, thái sợi. Cho thêm 300 ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm và 200 g đường cát rồi nấu sôi.
– Nước mắm đường để nguội sau đó cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn thật đều.
– Tiếp theo cho cà vào trộn thật đều.
– Cho cà vào trong lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong 1 ngày cho thấm gia vị.
Cà pháo muối chua ngọt thường ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng. Hy vọng bạn thành công